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Cuvée Cuvée La Belle Gabrielle

Assemblage

Sélection parcellaire
80% Chardonnay – 20% Pinot Noir
Dont 10% à 15% de vins de réserve vieillis en fût de chêne et foudre
Assemblage de Cœur de cuvée
Vendange manuelle. Sélection stricte des raisins.

Dosage

10 g/l. Brut. Liqueur vieillie en fût de chêne

Vieillissement

5 ans minimum.

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Cuvée La Belle Gabrielle
Cuvée Cuvée La Belle Gabrielle

Dégustation

Dominée par le Chardonnay, la cuvée La Belle Gabrielle allie l’élégance, la fraîcheur et la finesse. Au nez, c’est le Pinot noir, qui domine apportant une incroyable complexité aromatique sur des notes de fruits secs. La bouche est surprenante par sa puissance, sa tonicité et sa longueur, saveurs de noisette, pain d’épice, d’abricot et de raisin sec pour  un final plus chaleureux.

Conseils de service

Servir à 10°C. Une légère aération pour atteindre la plénitude 
Moment de dégustation
L’accord parfait... Tuile au parmesan, le foie gras

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